Fotó: nyilvános forrásból
A házi krémsajt hihetetlenül ízletes és egészséges termék
Egyszerű módja annak, hogy különleges berendezések és bonyolult összetevők nélkül finom házi sajtot kapjunk. A termék sűrű, gazdag és hihetetlenül ízletes lesz.
A házi krémsajt hihetetlenül ízletes és hasznos termék. A legtöbb ember azt gondolja, hogy az elkészítéséhez enzimekre, speciális starterre vagy legalábbis néhány összetevőre van szükség. A profi szakácsok azonban már régóta használnak egy egyszerű technikát, hogy egyetlen termékből tökéletes krémsajtot készítsenek. A módszer annyira egyszerű, hogy még az is megbirkózik vele, aki még soha nem készített otthon tejterméket.
Hogyan készítsük el a tökéletes krémsajtot egyetlen termékkel?
A krémsajt készítéséhez a profi szakácsok adalékanyagok nélküli, közönséges zsíros joghurtot használnak. Ez az a joghurt, amely elegendő fehérjét és zsírt tartalmaz ahhoz, hogy lassú szűrés során sűrű és krémes masszává alakuljon. Az elkészítéshez mindössze gézre vagy tiszta pamutkendőre és egy kis időre van szükség.
A joghurtot több réteg gézbe terítjük, zsákba kötjük, és egy tál fölé akasztjuk, vagy szitába tesszük. 8 óra elteltével a felesleges savó lefolyik, és egy lágy, természetes krémes ízű sajt marad a belsejében. Minél tovább folyik, annál sűrűbbé válik – a krémesből szinte pépes lesz. A séfek gyakran éjszakára a hűtőszekrényben hagyják a joghurtot, hogy megőrizzék az ideális hőmérsékletet, és ne veszélyeztessék a termék állagát.
Az ilyen sajtot könnyű kenyérre kenni, alkalmas édes és sós ételekhez, krémek, mártások, töltelékek vagy könnyű desszertek alapja lehet. Természetes sűrűségének és tiszta ízének köszönhetően semmivel sem marad el a bolti terméktől. Éppen ellenkezőleg, az ilyen krémsajt sokkal ízletesebb és egészségesebb, mivel nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat.
