Fotó: nyilvános forrásból
Ezek a cupcake-ek a gyengédség, a csokoládé élvezet és a friss cseresznye tökéletes kombinációja.
Képzelj el egy finom csokoládés cupcake-et, benne lédús cseresznyével, amelyet könnyű csokoládé ganache borít, és ha még egy csipetnyi kávét is hozzáadsz, az íz felejthetetlen lesz.
A cupcake régóta a meghittség és az apró édes örömök szimbóluma. Ha pedig csokoládé, cseresznye és egy kis „kávé” is van bennük, akkor igazi ünneppé válnak az ízlelőbimbók számára. Ez a recept Merve Kandemirtől a tökéletes textúrát, a csokoládé gazdag ízét és a bogyós gyümölcsök frissességét ötvözi. Tökéletes egy romantikus estéhez, baráti kávézáshoz vagy csak úgy, hogy kényeztesse magát.
Recept
Összetevők
A tésztához
- liszt 1,5 csésze (165 g);
- vanillin 1 tasak;
- kakaó 1/3 csésze (33 g);
- kovászanyag 1 tk;
- szódabikarbóna ½ teáskanál
- tojás 2 db;
- cukor 1 csésze (170 g);
- só;
- tej 120 ml;
- vaj ½ csésze (80 ml);
- forró kávé vagy víz ½ csésze (100 ml).
A ganache-hoz
- tejszín 200 ml;
- keserű csokoládé 150 g;
- tejcsokoládé 50 g;
- vaj 1 evőkanál.
A cseresznyemártáshoz
- fagyasztott, kimagozott cseresznye 1,5 csésze;
- cukor 3 evőkanál;
- keményítő 1 evőkanál.
Elkészítés
- Egy száraz és tiszta tálban keverjük össze a lisztet, a vaníliát, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
- Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a cukorral, használhatunk mixert, de csak addig, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
- Ezután adjuk hozzá a tejet, a vajat és egy csipet sót, óvatosan keverjük össze.
- Fokozatosan öntsük a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, óvatosan keverjük össze.
- A végén adjuk hozzá a forró kávét, a tészta folyékony lesz, és pont olyan, amilyen finom, nedves cupcake-hez kell.
- A tésztát oszlassuk el a cupcake-formákba, és hagyjunk kb. 1 cm-t a széléig.
- Előmelegített sütőben 175°C-on kb. 30 percig sütjük.
- Ellenőrizzük az elkészültét egy fanyárs segítségével, ha tisztán jön ki, a sütemények készen vannak.
- Az első 20 percben ne nyissuk ki a sütőt, hogy a tészta meg tudjon kelni.
- A tejszínt majdnem forráspontig forraljuk, de nem forraljuk fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét és a vajat.
- Alaposan keverjük simára.
- Tegyük a fagyasztóba 1 órára fólia alatt, majd keverőgéppel verjük enyhén krémesre.
- Tegyük a cseresznyét, a cukrot, a keményítőt és 2 evőkanál vizet egy lábasba.
- Főzzük 2 percig, folyamatosan kevergetve, majd hűtsük ki.
Tálalás
Vágjuk félbe a cupcake-eket, vagy tegyük a tetejükre a ganache-t, adjunk hozzá egy kanál cseresznyemártást. Tálaljuk egy csésze kávéval vagy forró csokoládéval. A csokoládé, a cseresznye és az enyhe kávéaroma kombinációjának íze felejthetetlen.
Ezek a cupcake-ek a gyengédség, a csokoládés élvezet és a friss cseresznye tökéletes kombinációja. Belül kissé folyékonyak, nagyon ízletesek, és biztosan meglepik a vendégeket. Az elkészítés egyszerű, az eredmény pedig egy igazi kis ízvilágú ünnep.
