Fotó: nyilvános forrásból
Még ha soha nem is készítettél még desszertet, ezzel a recepttel séfnek érezheted magad, és élvezheted a tökéletes textúrát és ízt…
Ha olyan desszertről álmodsz, amely a ropogós kéreg és a hihetetlenül lágy belseje kombinációja, a török Kadayıf Kurabiye pontosan az, amire szükséged van. Könnyen elkészíthető, a desszert látványos megjelenésű, és egyszerűen elolvad a szádban.
A török desszertek már régóta hódítanak a világban a textúrák és ízek kombinációjával, a szirupos pakhlától a finom loukumsig. A Merve Kandemir oldalán megtudhatod, hogyan készítsd el ezt a szuper édes desszertet, amely kívül ropogós, a közepe pedig finom, a diófélék íze pedig igazi csemegét eredményez.
Recept
Összetevők
A sziruphoz
- 2 csésze víz;
- cukor 2 csésze;
- citromlé 4-5 csepp.
A tésztához
- vaj (puha) 100 g;
- növényi olaj ½ csésze;
- tojás 1 db;
- ecet 1 evőkanál;
- búzadara ½ csésze;
- kovászanyag 1 tsp;
- liszt;
- apróra vágott dió (mogyoró, dió vagy pisztácia) 1 csésze.
A külső réteghez
- fehérje;
- sült kadaifi.
Főzés
- Egy lábasban adjuk hozzá a vizet és a cukrot.
- Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot, és főzzük további 15 percig.
- Adjuk hozzá a citromlevet, és hagyjuk kihűlni. A szirupnak melegnek, de nem forrónak kell lennie, amikor hozzáadjuk a kész édességhez.
- Keverjük össze a vajat, a növényi olajat, a tojást és az ecetet.
- Adjuk hozzá a búzadarát és a sütőport.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta lágy és nem ragad.
- Adjuk hozzá az apróra vágott diót.
- Ezután formáljunk diónyi tésztadarabokat, hempergessük meg őket tojásfehérjében, majd pirított kádaitában.
- Előmelegített sütőben 180°C-on aranyszínűre sütjük.
- Vegyük ki, várjunk 1-2 percet, és lassan csorgassuk meg a meleg sziruppal.
- Hagyjuk állni legalább 2 órát, akkor a desszert teljes ízét kibontakoztatja.
A török finomságok több, mint egyszerű édesség. Ez egy kis rituálé az otthon számára, amely ünnepi hangulatot kölcsönöz bármelyik napnak. Még ha soha nem is készítettél még desszertet, ezzel a recepttel séfnek érezheted magad, és élvezheted a tökéletes textúrát és ízt…
